Cuvée issue de vieilles vignes, + 35 ans d’âge. Le nez est puissant, complexe, où se détachent des notes évoluées de fruits confits, de noix et de noisette. La bouche associe les notes fruitées (poire, pomme compotée) et épicées (cannelle, réglisse, menthe fraiche). Le dosage  bien fondu permet de conserver une élégance et une longueur remarquables, ainsi qu’une agréable fraicheur.

Assemblage de Pinot Noir (80%) et de Chardonnay (20%) avec un dosage  mesuré (4g/l).